Bife de flanco ao molho gochujang com salada de macarrão de arroz
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 435, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 33 G., carboidratos 43 G., fibra 5 G., colesterol 77 mg, sódio 2049 mg, açúcar 7 G.
Calorias 435, gordura total 14 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 33 G., carboidratos 43 G., fibra 5 G., colesterol 77 mg, sódio 2049 mg, açúcar 7 G.
Um molho picante feito com pasta coreana gochujang confere um sabor rico a um bife de flanco acessível. Pincele a carne com o molho, deixe marinar por alguns minutos e grelhe até ficar crocante e saborosa. Sirva com chalotas em conserva e uma salada de macarrão de arroz.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de macarrão de arroz para refogar
- 0,5 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de mel
- 1 chalota, fatiada finamente
- 1 bife de flanco com peso de 450 g.
- 3/4 xícara de molho gochujang coreano, mais extra para servir
- 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1 cenoura média, ralada
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Cozinhe o macarrão de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra, enxágue em água fria e reserve.
- Enquanto isso, misture o vinagre, o mel e uma pitada generosa de sal em uma tigela pequena própria para micro-ondas. Adicione as chalotas e misture bem para envolver. Leve ao micro-ondas por 1 minuto. Deixe esfriar e escorra, reservando 1/4 de xícara da água do cozimento.
- Posicione a grelha do forno a 12-15 cm do elemento de aquecimento e pré-aqueça o forno na função grill. Forre uma assadeira com papel alumínio.
- Coloque o bife na assadeira preparada e tempere com sal e pimenta-do-reino. Esfregue o bife com 1/4 de xícara de molho gochujang coreano e deixe marinar em temperatura ambiente por 15 minutos.
- Grelhe o bife (sem virar) até que esteja dourado e firme, com uma leve resistência ao ser pressionado na parte mais grossa, de 6 a 8 minutos para malpassado. Deixe descansar por 5 minutos.
- Em uma tigela média, misture o macarrão de arroz com a cebolinha, a cenoura, o óleo de gergelim e o líquido da cebola reservado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Corte o bife em fatias finas, no sentido contrário às fibras. Cubra com chalotas em conserva e sirva com salada de macarrão de arroz e o restante do molho gochujang.
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