Tigela de arroz com bife grelhado
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 629, gordura total 26 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 35 G., carboidratos 59 G., fibra 2 G., colesterol 96 mg, sódio 712 mg, açúcar 0 G.
Calorias 629, gordura total 26 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 35 G., carboidratos 59 G., fibra 2 G., colesterol 96 mg, sódio 712 mg, açúcar 0 G.
Antes de grelhar, o bife de flanco e um maço de cebolinhas são marinados por alguns minutos em uma saborosa mistura de molho ponzu japonês, maionese de wasabi e óleo vegetal, infundindo-os com maravilhosos sabores asiáticos. O bife é então fatiado finamente ao ponto, contra a fibra, e servido em uma tigela de arroz jasmim com gengibre, acompanhado de cebolinhas fritas e uma leve salada de cenouras e pepinos frescos com molho asiático. Para um sabor ainda mais intenso, cozinhe o arroz jasmim com fatias de gengibre e polvilhe com sementes de gergelim torradas antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 bife de flanco com peso de 0,6 kg (aproximadamente 2,5 cm de espessura)
- 1/4 de xícara de molho ponzu
- 1/4 de xícara de molho cremoso de maionese com wasabi
- 1 colher de sopa de óleo vegetal + um pouco mais para grelhar
- 1,5 xícaras de arroz jasmim
- 5 cm de raiz de gengibre, descascada e fatiada finamente.
- 2 maços de cebolinha verde, cortados ao meio
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 2 pepinos, cortados em cubos
- 1 xícara de cenoura ralada (cerca de 2 cenouras médias)
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
- Fure o bife por toda parte com um garfo. Em uma tigela grande, misture 3 colheres de sopa de molho ponzu e molho de maionese com wasabi Com óleo vegetal, adicione o bife e vire para cobrir completamente. Deixe marinar por 10 minutos.
- Entretanto, cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, adicionando gengibre à água.
- Unte a grelha com óleo vegetal. Retire o bife da marinada. Adicione a cebolinha à marinada. Grelhe o bife por 8 a 10 minutos de cada lado para um ponto malpassado. Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.
- Entretanto, retire as cebolas da marinada e cozinhe, virando-as, até dourarem em alguns pontos, por cerca de 3 minutos; transfira para uma tábua de corte.
- Solte os grãos de arroz com um garfo, retire o gengibre se desejar e adicione as sementes de gergelim. Misture os pepinos e as cenouras com a colher de sopa restante de molho ponzu e o vinagre.
- Corte o bife em fatias finas no sentido contrário às fibras e pique grosseiramente a cebolinha. Cubra cada porção de arroz com a salada de pepino e cenoura, as fatias de bife, a cebolinha e a colher de sopa restante de maionese de wasabi.
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