Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um molho ranch feito com maionese, leite azedo, especiarias e ervas frescas adiciona um sabor incrível a este prato. Essa mistura é pincelada no bife de flanco antes de grelhar e também acompanha a salada de batata com aipo e agrião. Para um bife suculento, macio e delicioso, grelhe-o inteiro em uma frigideira bem quente até que esteja ao ponto por dentro e crocante por fora. Antes de servir, fatie a carne finamente contra as fibras. Sirva com salada de batata e agrião.

Ingredientes:

• 450 g de batatas vermelhas, cortadas em cubos de 2,5 cm.
• 2 talos de aipo picados
• 1/4 de xícara de maionese com baixo teor calórico
• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem + mais para regar
• 1/3 de xícara de leite azedo ou kefir
• 2 colheres de chá de molho Worcestershire
• 1 colher de chá de páprica
• 3 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
• 0,7 kg de bife de flanco, retire o excesso de gordura.
• 1 maço de agrião, com os talos mais duros aparados.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

batatas vermelhas, batata, salsão, maionese, Mostarda Dijon, leite azedo, kefir, molho Worcestershire, páprica, cebolinha, carne bovina, agrião, molho ranch

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as batatas em uma panela média e cubra com água fria. Tempere com sal. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo até ficarem meio cozidas, cerca de 15 minutos. Escorra e enxágue as batatas em água fria para esfriar, depois transfira para uma tigela grande e adicione o aipo.
Etapa 2
• Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a maionese, a mostarda, o azeite, o leitelho, o molho inglês, a páprica e a cebolinha. Espalhe 3 colheres de sopa do molho sobre toda a superfície do bife. Misture 1/2 xícara do molho com as batatas e o aipo; reserve o restante do molho.
Etapa 3
• Polvilhe ½ colher de chá de sal uniformemente sobre uma frigideira grande de ferro fundido e aqueça em fogo alto por 5 minutos. Regue a frigideira com um pouco de azeite (cerca de ¼ de colher de chá). Adicione o bife e cozinhe até dourar bem, de 4 a 5 minutos. Reduza o fogo para médio; vire o bife e cozinhe até dourar bem do outro lado, por mais 4 a 5 minutos para um ponto malpassado. Transfira a carne para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos, depois fatie finamente contra a fibra. Misture o agrião com o molho restante. Sirva com o bife e as batatas.

Votos: 1