Tempo: 1 hora e 20 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Os nachos, cobertos com queijo derretido e um molho rico e saboroso à base de carne, são um ótimo aperitivo para festas em casa e noites de jogos. O sabor rico e intenso do molho vem dos tomatillos e das pimentas (aromática poblano e picante jalapeño), assados ​​até ficarem bem tostados.

Ingredientes:

• 700 g de tomatillos, descascados e lavados.
• 2 pimentas poblano
• 2 jalapeños, 1 inteiro e 1 fatiado finamente
• 1 xícara de coentro bem compactado, picado grosseiramente (cerca de metade de um maço) + folhas para servir
• Suco de 4 limões
• 2 colheres de sopa de azeite
• 700 g de carne moída magra (20%)
• 1 cebola roxa grande, picada finamente
• 3 dentes de alho picados finamente
• 1,5 colher de chá de cominho em pó
• 2 pacotes de 250g de chips de tortilla de milho
• 700 g de queijo Pepper Jack, ralado em um ralador grosso.
• 1 abacate
• 1 xícara de creme azedo
• 1/3 de xícara de sementes de abóbora torradas e descascadas

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

Carne moída, fisális, pimenta poblano, Abacate, semente de abóbora, queijo pepper jack, Lima, coentro, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno na função grill. Coloque os tomatillos, os pimentões poblanos e as pimentas jalapeño inteiros em uma assadeira com borda e grelhe, virando ocasionalmente, até que os vegetais estejam com algumas partes queimadas e macios, de 18 a 20 minutos. Ligue o forno no modo de aquecimento superior e inferior e pré-aqueça a 190 °C (375 °F). Reserve os vegetais para esfriarem um pouco antes de manuseá-los. Descasque e retire as sementes dos pimentões poblanos.
Etapa 2
• Coloque a polpa no liquidificador junto com o tomatillo, a pimenta jalapeño e o suco restante. Adicione o coentro picado, o suco de 3 limões e sal e pimenta a gosto. Bata até obter um creme homogêneo e reserve.
Etapa 3
• Aqueça o azeite em uma panela média em fogo alto. Adicione a carne moída, tempere generosamente com sal e pimenta e cozinhe até que esteja quase cozida, cerca de 5 minutos. Reserve 1/3 de xícara da cebola para servir e adicione o restante da cebola e do alho à carne, continuando a cozinhar, mexendo, por mais 8 minutos. Adicione o cominho e cozinhe por 30 segundos. Adicione o molho de tomatillo à panela e misture. Tempere com sal e pimenta a gosto. Mantenha aquecido.
Passo 4
• Coloque um terço das batatas fritas em uma assadeira ou refratário. Polvilhe com um terço do queijo. Distribua o restante das batatas fritas e do queijo da mesma maneira, criando três camadas uniformes. Asse no forno até o queijo derreter e borbulhar, por cerca de 8 minutos. Enquanto isso, amasse o abacate com o suco de limão restante. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Etapa 5
• Cubra os nachos com molho de carne quente, abacate amassado, creme azedo, jalapeño fatiado, sementes de abóbora, 1/3 de xícara de cebola roxa picada e coentro. Sirva imediatamente.

Votos: 1