Tempo: 40 min.

Molho de Physalis Assado - receita detalhada.

Ingredientes:

• 450 g de tomatillos (fisális vegetal), descascados, lavados e cortados ao meio.
• 4 dentes de alho
• 2 pimentas jalapeño
• 1 pimentão verde
• 1 pimenta poblano
• 1 cebola, cortada em quatro partes
• Azeite
• 1 pequeno maço de coentro fresco, somente as folhas
• Raspas e suco de 1,5 limões

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
  
  Disponha os tomatillos, o alho, a pimenta jalapeño, o pimentão, a pimenta poblano e a cebola em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Regue com azeite e misture. Asse até que os legumes estejam macios, de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar por alguns minutos.
Etapa 2
• Retire as sementes do pimentão. Coloque todos os legumes assados ​​e o coentro em um processador de alimentos ou liquidificador. Triture até obter uma mistura bem picada. Se o molho estiver muito grosso, dilua com água. Incorpore as raspas e o suco de limão. Deixe esfriar completamente.
Etapa 3
• Use o molho imediatamente ou congele-o, etiquete-o e guarde-o no congelador.
  Saída: 2,5 l.

Votos: 1