Nachos com molho mole
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Embora Marcela Valladolid utilize chocolate e manteiga de amendoim para dar sabor ao seu molho mole clássico, ele não é doce, mas sim defumado, graças às pimentas defumadas. culinária mexicana Famosa por sua combinação de sabores, chocolate e pimenta, ela despeja esse molho mole sobre nachos, polvilha queijo por cima e grelha. Na hora de servir, ela finaliza o prato com creme azedo cremoso e decora com coentro.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 250-300 g de chips de milho
- 5 pimentas malagueta defumadas e secas
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 2 xícaras de cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1,5 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa naturais manteiga de amendoim
- 1,5 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de orégano seco picado
- 2 a 4 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 90 g de chocolate
- Sal de mesa e pimenta moída na hora
- 1/2 a 1 colher de sopa de queijo semiduro ralado
- 2 a 4 colheres de sopa de creme azedo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno na função grill. Corte e retire as sementes das pimentas, depois deixe-as de molho em água morna por 15 minutos. Em seguida, escorra.
- Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue, mexendo ocasionalmente, até que a cebola fique translúcida, por cerca de 5 minutos.
Transfira a mistura para um liquidificador e adicione a pimenta, o caldo de galinha, a manteiga de amendoim, o açúcar e o orégano. Pique, mas não muito finamente, 1/4 de xícara de chips de milho e bata até obter um creme homogêneo. Retorne a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Adicione o chocolate e continue cozinhando, mexendo, até que o chocolate derreta. Tempere o molho mole a gosto com sal e pimenta. - Agora, coloque as batatas fritas restantes em uma assadeira. Despeje cerca de 2 xícaras do molho por cima e polvilhe com queijo. Leve ao forno até o queijo derreter (cerca de 2 minutos). Em seguida, cubra com creme azedo e decore com coentro.
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