Tacos de bife com kimchi e maionese picante

Votos: 1

Como preparar tacos de carne com kimchi e maionese picante

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 643, gordura total 35 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 31 G., carboidratos 51 G., fibra 9 G., colesterol 60 mg, sódio 1091 mg, açúcar 1 G.

Prepare estes tacos inspirados no churrasco coreano. Tortilhas de milho são servidas com bife grelhado, uma salada crocante de pera e kimchi, folhas verdes tenras, cebolinhas fritas e maionese picante de gochujang.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa + 2 colheres de chá de óleo de gergelim escuro
1 colher de sopa de açúcar mascavo claro
3 dentes de alho picados finamente
1 bife de fraldinha, pesando 450 g, cortado transversalmente em três partes.
Óleo vegetal para untar as grelhas.
1 maço de cebolinhas
1/3 de xícara de maionese
2 colheres de chá de pasta coreana de gochujang ou molho sriracha + mais a gosto
1 xícara de kimchi, cortado em tiras
1 pera firme, picada finamente
12 tortilhas de milho de 15 cm (6 polegadas)
2 xícaras de mix de verduras asiáticas (60 g) ou folhas para salada

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela rasa, misture o molho de soja, 1 colher de sopa de óleo de gergelim, o açúcar mascavo e o alho. Adicione o bife e vire para cobrir bem. Deixe marinar em temperatura ambiente por 20 minutos.
Unte uma grelha grande com óleo vegetal e aqueça em fogo médio. Retire o bife da marinada (não seque com papel toalha) e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado (malpassado). Transfira para uma tábua de corte e deixe descansar por 5 minutos.

Enquanto isso, misture as cebolinhas com 2 colheres de sopa de óleo de gergelim. Grelhe, virando, por cerca de 4 minutos; transfira para uma tábua de corte e corte em pedaços de 2,5 cm. Corte o bife contra as fibras; misture com o suco que se formou na grelha.
Em uma tigela pequena, misture a maionese e a pasta de gochujang. Em outra tigela, misture o kimchi, a pera e o restante do óleo de gergelim.
Toste levemente as tortilhas em uma chama de fogão a gás, cerca de 20 segundos de cada lado (ou no micro-ondas, conforme as instruções da embalagem). Sirva o bife e a cebolinha sobre as tortilhas com as ervas, a maionese picante e a salada de kimchi com pera.

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