Halibute grelhado com salsa de abacaxi no pão pita

Votos: 2

Como preparar - Halibut grelhado com salsa de abacaxi no pão pita

Tempo: 53 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 444, gordura total 24 G., gorduras saturadas G., proteínas 26 G., carboidratos 33 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.

Halibut grelhado com salsa de abacaxi no pão pita - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Filé de alabote grosso de 450 g
2 pães pita integrais
2 colheres de chá de sal marinho
2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
Azeite
1 colher de sopa de tempero para grelha caseiro (veja a receita abaixo)
Marinada cítrica (veja a receita abaixo)
Salada de folhas roxas (opcional)
2 xícaras de salsa de pepino e abacaxi (veja a receita abaixo)

Tempero caseiro para grelhar:

1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de flocos de pimenta vermelha triturada
1 colher de sopa de salsa seca
1 colher de sopa de pimenta-do-reino moída
1 colher de sopa de sal temperado

Marinada:

2 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de cebola roxa picada
1 colher de sopa de mostarda Dijon
2 colheres de sopa de azeite
Um pouco de vinho branco
Raspas e suco de ½ limão
Raspas e suco de ½ limão
Raspas e suco de meia laranja
Sal e pimenta-do-reino moída

Salsa de pepino e abacaxi:

2 dentes de alho amassados
1 colher de chá de gengibre fresco picado
1/4 de xícara de cebolinha picada
1 xícara de pepino picado
1 xícara de abacaxi fresco picado
2-3 colheres de sopa de azeite
1/4 de xícara de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas
2 colheres de sopa de folhas de hortelã fresca picadas
Uma pitada de sal
Uma pitada de pimenta-do-reino moída

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Tempere o peixe dos dois lados com sal, pimenta e tempero para grelhar. Coloque o halibute na tigela com a marinada e leve à geladeira por 30 minutos.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio.
Retire o peixe da marinada e descarte a marinada. Unte a grelha com azeite e sele os filés até que comecem a lascar, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira o peixe para um prato.

Pincele os dois lados dos pães pita com azeite e grelhe por 30 segundos de cada lado. Corte os pães pita ao meio para formar um formato de meia-lua.
Corte o peixe em 4 pedaços. Se desejar, dobre uma folha de alface e coloque-a em cada pão pita junto com um pedaço de peixe. Cubra com 1/2 xícara de salsa de pepino e laranja e sirva.

Tempero caseiro para grelhar: Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture. Você pode usar a mistura restante em outra ocasião.

Marinada: Em uma tigela média, misture todos os ingredientes.

Salsa de pepino e abacaxi: Coloque todos os ingredientes em uma tigela média e misture bem.