Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta receita usa um bife de fraldinha mais barato e firme, mas, quando preparado corretamente, ele literalmente derrete na boca. Esfregue-o com uma mistura agridoce de açúcar mascavo e pimenta e grelhe até o ponto desejado (malpassado). Depois de pronto, fatie finamente contra a fibra e sirva com salsa de manga agridoce.

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa bem compactadas de açúcar mascavo claro
• Uma pitada de pimenta chipotle moída
• 1 bife de fraldinha com 450 g, cortado em 4 partes iguais.
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de coentro fresco picado grosseiramente
• 1 colher de sopa de azeite + um pouco mais para untar a grelha.
• 1 pimenta habanero, sem o talo, sem sementes e picada finamente.
• 1 manga madura, descascada e cortada em cubos (cerca de 1 xícara e 1/4)
• 2 limões, esprema o suco de 1 e corte 1 em gomos.
• 2 cebolinhas verdes, fatiadas finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

carne bovina, molho salsa, manga, Habanero, Lima, coentro, açúcar mascavo, Pimenta chipotle

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Etapa 2
• Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a pimenta chipotle, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Esfregue a mistura de temperos nos bifes e deixe marinar por 15 minutos.
Etapa 3
• Enquanto o bife estiver marinando, amasse o dente de alho, polvilhe com uma pitada de sal e amasse com a lateral da lâmina de uma faca grande até formar uma pasta grossa.
Passo 4
• Em uma tigela média, misture a pasta de alho com o coentro, o azeite, a pimenta habanero, a manga, o suco de limão e a cebolinha. Tempere com sal e adicione a quantidade de pimenta habanero restante, conforme necessário, para obter o nível de picância desejado. Reserve.
Etapa 5
• Unte levemente a grelha. Grelhe os bifes até que estejam dourados por fora e ao ponto por dentro, cerca de 2,5 minutos de cada lado. Deixe os bifes descansarem por 5 minutos, depois corte-os contra as fibras e sirva com salsa de manga e uma fatia de limão.

Votos: 1