Taco Michelada com bife e pico de gallo

Votos: 1

Como preparar tacos Michelada com bife e pico de gallo

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 641, gordura total 36 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 38 G., carboidratos 42 G., fibra 8 G., colesterol 103 mg, sódio 1039 mg, açúcar 5 G.

O sabor de um coquetel mexicano Michelada, feito com cerveja e molho picante, combina perfeitamente com bife grelhado e apimentado e pico de gallo marinado em cerveja. Para obter o melhor sabor possível, marine o bife na Michelada por pelo menos uma hora.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Marinada

240 ml de cerveja pilsner
1 lata (220 g) de molho de tomate
1/4 de xícara de óleo vegetal
1 limão, cortado em 4 pedaços
Bife de flanco ou bife de fraldinha com peso de 900 g.

Pico de Gallo

2 xícaras de tomates-cereja, cortados ao meio ou em quartos
1/4 de xícara de cerveja pilsner
1/4 de xícara de coentro fresco picado finamente
1/4 de xícara de cebola roxa picada finamente
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de molho picante
6-8 rabanetes, fatiados
2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas finamente.
Azeite para regar

Mistura de especiarias

3 colheres de sopa de tempero de pimenta e limão (como tahine)
1 colher de sopa de pimenta ancho moída
Raspas de 2 limões
Azeite para untar a grelha
12 a 18 tortilhas de milho ou trigo aquecidas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: carne bovina, tortilla, molho pico de gallo, tomates-cereja, rabanete, Lima, cerveja clara, pimenta ancho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Marinada:

Misture a cerveja, o molho de tomate e o azeite em um saco plástico grande com fecho hermético. Esprema os limões dentro do saco e coloque-o no fundo. Adicione os bifes, tempere com sal e pimenta e feche bem.
Marine em temperatura ambiente por 1 a 2 horas. Retire os bifes do saco e descarte o conteúdo. Seque os bifes com papel toalha dos dois lados e tempere levemente com sal e pimenta.

Pico de Gallo:

Coloque os tomates, a cerveja, o coentro, a cebola, o suco de limão, o molho picante, os rabanetes, a pimenta jalapeño e uma pitada de sal e pimenta-do-reino em uma tigela grande. Regue com um fio de azeite, misture e deixe descansar em temperatura ambiente até a hora de servir.
Mistura de especiarias:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Em uma tigela pequena, misture o tempero de limão e pimenta, o chili em pó e as raspas de limão. Polvilhe os bifes com a mistura de temperos e esfregue em ambos os lados. Unte levemente as grelhas.
Coloque os bifes com a parte plana virada para baixo na grelha e cozinhe, virando uma vez, por cerca de 8 minutos no total. Transfira os bifes para um prato e cubra-os levemente com papel-alumínio. Deixe descansar por pelo menos 5 minutos. Corte os bifes em fatias finas, no sentido contrário às fibras.
Taco:

Aqueça as tortilhas e espalhe a carne e o pico de gallo sobre elas.