Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta versão com poucas calorias do clássico Pad Thai está repleta de todos os sabores tradicionais, mas é ainda mais suculenta e refrescante graças aos vegetais. Esta receita usa menos macarrão de arroz e adiciona cenouras e abobrinhas cortadas em fitas. É mais baixa em carboidratos e mais rica em fibras e vitaminas!

Ingredientes:

• 220 g de macarrão de arroz seco para Pad Thai
• 1 cenoura média
• 1 abobrinha média
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de molho de peixe + extra para servir
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco + fatias de limão para servir
• 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
• 1,5 colher de chá de molho de ostra
• 0,5 colher de chá de molho Sriracha + um pouco mais para servir
• 200 g de camarões grandes, descascados, limpos e cortados ao meio longitudinalmente.
• 1 colher de sopa + 1 colher de chá de óleo vegetal
• 3 dentes de alho amassados
• Meio pimentão vermelho doce, fatiado finamente.
• 2 xícaras de brotos de feijão
• 3 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 5 cm, os pedaços mais grossos cortados ao meio.
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado picado finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

macarrão de arroz, camarões, cenoura, abobrinha, pimentão doce, brotos de feijão, molho de ostra, Amendoim, molho de peixe, molho Sriracha, Lima

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Preparação:

Passo 1
• Deixe o macarrão de arroz de molho em uma tigela com água quente até que fique maleável, mas não muito mole, por cerca de 30 minutos. Escorra.
Etapa 2
• Usando um descascador de legumes, descasque as cenouras e as abobrinhas em tiras longas, semelhantes a macarrão. Mantenha-as separadas e reserve.
Etapa 3
• Numa tigela pequena, misture o molho de peixe, o suco de limão, o açúcar, o molho de ostra e o molho Sriracha. Adicione 1 colher de chá desse molho aos camarões e deixe descansar em temperatura ambiente.
Passo 4
• Aqueça 1 colher de chá de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Coloque os camarões em uma única camada na frigideira. Cozinhe por 1 minuto e transfira para um prato.
Etapa 5
• Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à frigideira e aqueça em fogo médio-alto. Adicione o alho, as fatias de pimentão vermelho, as tiras de cenoura e o macarrão previamente hidratado; cozinhe por 30 segundos. Adicione o molho e 1/2 xícara de água; mexa até o macarrão amolecer, de 1 a 2 minutos. Adicione as tiras de abobrinha, o broto de feijão, a cebolinha e o camarão frito. Cozinhe por mais um minuto, mexendo sempre. Se o macarrão parecer muito seco, adicione um pouco mais de água.
Passo 6
• Divida em quatro pratos. Polvilhe com amendoim picado. Sirva o pad thai com fatias de limão, molho Sriracha e molho de peixe.

Votos: 1