Tempo: 1 hora e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Esta massa com baixo teor de carboidratos e calorias, porém deliciosa e nutritiva, é feita com macarrão de vegetais e um rico molho de peru. Para cortar a abobrinha em tiras finas, você precisará de um fatiador de legumes ou um espiralizador. Este macarrão à bolonhesa saudável é uma ótima opção para um jantar em família no meio da semana!

Ingredientes:

Bolonhesa

• 450 g de peru moído
• 1 lata (450 g) de molho de tomate
• 1 lata (170 g) de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 1,5 colher de chá de sal grosso
• 1 colher de chá de tempero italiano
• 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• 1 cenoura grande, picada finamente
• Meia cebola amarela, picada finamente.
• 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
• Equipamento especialfatiador ou espiralizador de legumes

Macarrão

• Aproximadamente 8 abobrinhas
• spray de cozinha
• Queijo parmesão ralado para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

peru moído, abobrinha, abobrinha, molho de tomate, Temperos italianos, folha de louro, cenoura, pasta de tomate

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Bolonhesa:
  
  Em uma panela, misture o peru moído, o molho de tomate, o extrato de tomate, o chili em pó, o sal, o tempero italiano, a pimenta-do-reino, o alho, a folha de louro, as cenouras, a cebola e 1/2 xícara de água. Não doure o peru; adicione tudo de uma vez. Tampe, deixe ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar um pouco, por cerca de 1 hora. Retire a folha de louro e incorpore a salsinha.
Etapa 2
• Macarrão:
  
  Usando um espiralizador, corte a abobrinha em tiras finas. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto; borrife com óleo em spray ou um pouco de azeite. Adicione as tiras de abobrinha e cozinhe por cerca de 1 minuto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje o molho e misture bem. Polvilhe com parmesão ralado e sirva.

Votos: 1