Macarrão soba japonês frio com molho para mergulhar
Votos: 6
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: Serve 4 pessoas como aperitivo ou acompanhamento.
Complexidade: facilmente
Porções: Serve 4 pessoas como aperitivo ou acompanhamento.
Macarrão soba japonês frio com molho para mergulhar - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 200-225 g de macarrão soba de trigo sarraceno japonês
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 3 cebolinhas verdes fatiadas finamente
- 1/2 colher de chá de pasta de anchova (ou a gosto)
- 1/2 xícara de molho de soja
- 1/2 xícara de mirin ou xerez seco
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- Uma pitada de açúcar
- Uma pitada de sal
- 1/4 de xícara de cenouras fatiadas finamente
- 1 folha de nori
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Receitas com ingredientes semelhantes: macarrão, mirin (vinho de arroz), xerez, vinagre de arroz, molho de soja, Anchovas, raiz de gengibre, cebolinhas, cenoura, alga, nori
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água ao fogo e cozinhe o macarrão de trigo sarraceno por alguns minutos. Escorra e enxágue o macarrão em água corrente fria. Mantenha o macarrão em uma tigela com água fria até a hora de servir.
Misture o gengibre, a cebolinha e a pasta de anchova. Em uma panela pequena, ferva o molho de soja, o mirin e o vinagre de arroz. Junte o líquido quente à mistura de gengibre, cebolinha e pasta de anchova e tempere a gosto com açúcar, sal e pimenta. Divida essa mistura em 4 tigelas pequenas. - Escorra o macarrão e divida-o em 4 tigelas pequenas, cobrindo cada uma com cenoura cortada em juliana.
Toste as folhas de nori em um fogão elétrico ou coloque-as em uma frigideira de ferro fundido quente ou outra frigideira pesada e toste até ficarem crocantes. Esfarele a nori e polvilhe sobre o macarrão soba e as cenouras. Mergulhe o macarrão no molho e bom apetite!
Categorias:
receita / Pratos principais / Massa / Molhos / Mergulhos / / culinária japonesa
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