Apesar do nome sofisticado, este prato é incrivelmente fácil de preparar. Se você tiver todos os ingredientes à mão, uma tigela de macarrão delicioso estará na sua mesa em 15 a 20 minutos. Aliás, você não encontrará um produto como o macarrão "lo mein" em lojas. Você precisará de macarrão de ovo fino, yakisoba, espaguete ou até mesmo fettuccine, cozido al dente e lavado em água fria. Outra dica: embora o óleo de gergelim seja uma gordura, pense nele como um tempero. Ele tem um aroma e sabor incríveis, mas não é adequado para fritar. Adicione-o ao molho e use um óleo vegetal mais neutro para fritar.

Ingredientes:

• 3 colheres de sopa (45 ml) de molho de ostra
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de sopa (15 ml) de molho de soja
• 1/4 de xícara (60 ml) de caldo de galinha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa (45 ml) de óleo vegetal, como óleo de canola ou de amendoim.
• 2 colheres de chá (10 g) de alho picado
• 1,5 colheres de sopa (11 g) de gengibre fatiado finamente
• 250 g de peito ou coxa de frango desossados ​​e sem pele, cortados em tiras finas.
• 3 xícaras (750 g) de macarrão lo mein fresco
• 125 g de acelga chinesa jovem, com as raízes aparadas.
• 3 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 4 cm.

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Preparação:

Passo 1
• Para preparar o molho, misture o molho de ostra, o óleo de gergelim, o molho de soja, o caldo de galinha e o amido de milho em uma tigela pequena e reserve.
Etapa 2
• Aqueça uma wok ou uma frigideira grande de fundo grosso em fogo alto e adicione o óleo vegetal. Assim que começar a sair uma leve fumaça branca, adicione o alho e o gengibre e refogue até dourar levemente e liberar seu aroma, por cerca de 20 segundos. Adicione o frango e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto.
Etapa 3
• Adicione o macarrão e o bok choy e cozinhe, mexendo, até que o bok choy comece a amolecer e fique verde brilhante, cerca de 1 minuto.
Passo 4
• Adicione o molho e mexa para envolver todos os ingredientes. Deixe ferver por cerca de 1 minuto.
Etapa 5
• Cozinhe, mexendo, até que o frango esteja cozido por completo, cerca de mais 1 minuto, e o molho comece a borbulhar e a formar uma camada brilhante. Polvilhe com cebolinha verde e sirva imediatamente.
  
  
  Não existe macarrão "lo mein", então não tente encontrá-lo em supermercados. Você está procurando por macarrão de ovo ou massa que seja relativamente fina e ligeiramente firme. Alguns nomes comuns incluem lo mein, chow mein, macarrão de ovo ou macarrão pansit. A maioria dos mercados vende macarrão japonês yakisoba refrigerado, que é ideal. Espaguete ou fettuccine, cozidos al dente, enxaguados em água fria e escorridos em um escorredor, também funcionam bem.

Autor da receita - Food Network