Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

O macarrão da longevidade (yi mein) é um prato popular do Ano Novo Chinês, simbolizando uma vida longa. Tradicionalmente, o cozinheiro não quebra os fios longos de macarrão durante o cozimento, e os convidados comem os fios inteiros, sem mordê-los. A receita mais simples para um delicioso yi mein inclui, além do próprio macarrão, apenas alguns temperos: óleo de gergelim escuro, alho e pimenta branca.

Ingredientes:

• 110g de macarrão de trigo muito fino e comprido (macarrão da longevidade)
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
• 3 dentes de alho pequenos, picados
• Sal marinho e pimenta branca moída

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

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Preparação:

Passo 1
• Em uma panela grande, ferva a água em fogo alto e tempere generosamente com sal. Adicione o macarrão, mexa e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 2 minutos. Escorra e enxágue o macarrão em água fria, sacudindo bem para remover o excesso de água, e transfira para uma tigela de servir.
Etapa 2
• Misture o óleo de gergelim, o alho, o sal e a pimenta-do-reino branca a gosto. Despeje a mistura sobre o macarrão e misture bem para envolver todos os fios. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva imediatamente.

Votos: 1