Macarrão udon
O udon, um macarrão grosso, branco e em formato de fita, é muito popular na culinária japonesa. É feito com uma massa de farinha de trigo branca, sal e água. Pode ser consumido quente ou frio, o que o torna um ingrediente versátil para uma grande variedade de pratos, desde sopas quentes a saladas frias.
Onde eu posso comprar?
O macarrão udon é vendido cru, sem cozimento e seco. No Japão, a primeira opção é a mais comum.
Preparação
Para cozinhar udon, coloque o macarrão em uma panela com água fervente e deixe a água voltar a ferver. Mexa o macarrão com uma colher, adicione mais água e deixe ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até que o macarrão esteja macio. Escorra o macarrão em um escorredor e enxágue com água fria.
O macarrão udon frio fica ótimo com sementes de gergelim, gengibre fresco, alga marinha seca ou wasabi. Quente, é delicioso com camarão e legumes. Também pode ser adicionado a sopas de inspiração asiática.
Na culinária, o udon pode ser substituído por macarrão soba.
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