Salada morna de espinafre

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Para que esta salada de espinafre saudável e rica em vitaminas não fique sem graça, adicione um toque de sabor com bacon frito e uvas vermelhas suculentas. Pistaches e bacon torrados dão uma crocância agradável. Um molho francês feito com cebola picada finamente, vinagre de vinho, mostarda e gordura de bacon, usado no lugar do óleo vegetal, adiciona a acidez necessária para um sabor encorpado. Tempere a salada enquanto a gordura ainda estiver morna e não tiver endurecido.

Recomendamos

Receita:

Em uma frigideira, frite 3 fatias de bacon picadas até ficarem crocantes. Transfira com uma escumadeira para papel toalha; misture 2 colheres de sopa da gordura do bacon com 1 chalota pequena picada, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco e 2 colheres de sopa de água. Adicione 140 g de espinafre baby, 1 xícara de uvas vermelhas cortadas ao meio e ½ xícara de pistaches. Tempere com sal e pimenta. Cubra com ¼ de xícara de queijo gorgonzola esfarelado e o bacon.