Tomelete francesa aberta com salada de rúcula

Votos: 1

Como preparar - Omelete francesa aberta com salada de rúcula

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 361, gordura total 27 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 21 G., carboidratos 6 G., fibra 1 G., colesterol 391 mg, sódio 1061 mg, açúcar 0 G.

Esta omelete macia e aveludada é frita ao estilo francês, mas, ao contrário da versão tradicional, é servida aberta em vez de dobrada — uma base perfeita para uma salada suculenta. Cubra cada omelete com uma salada de rúcula fresca, azeitonas e pimentões assados com molho vinagrete, e finalize com queijo feta esfarelado e fatias de presunto italiano. O resultado é um prato deslumbrante, repleto de sabores mediterrâneos e rico em proteínas e fibras. Perfeito para o café da manhã ou um jantar leve.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3-4 colheres de sopa de azeite extra virgem
2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
5 xícaras de rúcula
1/4 de xícara de azeitonas sem caroço, cortadas ao meio
0,5 xícara de pimentões vermelhos assados e picados
8 ovos grandes
2 colheres de sopa de leite
100 g de queijo feta esfarelado
50 g de fatias finas de presunto, rasgadas em tiras.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, leite, queijo feta, pimentão doce, presunto curado a seco, presunto, Rúcula, azeitona

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma tigela média, misture 2 colheres de sopa de azeite, vinagre, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta a gosto. Adicione a rúcula, as azeitonas e o pimentão vermelho assado, mas não mexa (para evitar que a rúcula murche). Reserve enquanto prepara a omelete.
Em uma tigela, bata os ovos com o leite e uma pitada de sal. Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio. Adicione cerca de 1 colher de chá de azeite, despeje ½ xícara da mistura de ovos e, mexendo delicadamente com uma espátula de silicone, espalhe os ovos pelo fundo da frigideira. Cozinhe até que a omelete esteja firme, mas não dourada na parte de baixo, por cerca de 4 minutos, e retire para um prato. Repita o processo para fazer mais 3 porções de omelete, adicionando mais 1 colher de chá de azeite à frigideira a cada vez.