Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Esta salada é uma ótima maneira de aproveitar o milho verde e suculento sem cozinhá-lo. Basta cortar os grãos da espiga e deixá-los de molho no vinagrete por alguns minutos antes de misturá-los com os outros ingredientes. Os grãos vão amolecer um pouco e absorver os sabores do molho. Um acompanhamento perfeito para carnes ou peixes grelhados no verão.

Ingredientes:

• 4 espigas de milho
• 2 xícaras de rúcula fina
• 1/4 de xícara de manjericão picado

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

grãos de milho, Rúcula, vinagre balsâmico, suco de limão, mel, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Deixe 1 chalota picada finamente de molho em água com gelo.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco, 1 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de mel e 3 colheres de sopa de azeite. Adicione os grãos de quatro espigas de milho e tempere com sal; mexa e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
Etapa 3
• Escorra e seque bem as cebolas, depois adicione-as ao milho junto com 2 xícaras de rúcula picada finamente e 1/4 de xícara de manjericão picado; misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto e polvilhe com queijo de cabra esfarelado.

Votos: 3