Salada de Melancia Grelhada com Vinagrete Agridoce
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 509, gordura total 34 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 8 G., carboidratos 52 G., fibra 5 G., colesterol 18 mg, sódio 1298 mg, açúcar 41 G.
Calorias 509, gordura total 34 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 8 G., carboidratos 52 G., fibra 5 G., colesterol 18 mg, sódio 1298 mg, açúcar 41 G.
Esta salada substanciosa com vinagrete agridoce de mel é feita com melancia grelhada, lindamente complementada por rúcula suculenta e apimentada, pedaços cremosos de queijo azul, frutas vermelhas frescas e nozes-pecã. O aperitivo perfeito para churrascos de verão!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Molho vinagrete
- 0,5 colher de sopa + 2 colheres de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de mel
- 1/4 colher de sopa de suco de limão fresco (2-3 limões) + raspas de 1 limão
- 1/4 de xícara de chalotas picadas (1 cebola grande)
- 3 colheres de sopa de molho picante, de preferência Texas Pete.
- 2 dentes de alho grandes, amassados
Salada
- 2 colheres de sopa de manteiga com sal
- 1 colher de sopa de metades de noz-pecã
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 melancia pequena sem sementes
- 1 pacote (cerca de 150 g) de rúcula pequena
- 1 xícara de morangos picados
- 0,5 xícara de mirtilos
- 110 g de queijo azul
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de cebolinha picada
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Molho vinagrete:
Numa tigela, misture o azeite, o mel, o suco de limão, as raspas, a chalota, o molho picante, o alho, o sal e a pimenta para fazer um molho agridoce. Reserve. - Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve. Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as nozes-pecã e o açúcar mascavo e cozinhe, mexendo para envolver bem. Cozinhe em fogo médio até o açúcar começar a caramelizar, cerca de 3 minutos. Espalhe as nozes na assadeira preparada para esfriar.
- Pré-aqueça uma grelha ao ar livre. Corte as extremidades da melancia. Coloque a melancia sobre uma das extremidades cortadas e corte-a ao meio, depois corte cada metade ao meio novamente. Corte cada metade em fatias de 1 cm de espessura. Pincele os dois lados das fatias de melancia com o molho.
- Coloque as fatias de melancia na grelha em uma única camada e grelhe até que estejam aquecidas por completo e com marcas de grelha, de 2 a 3 minutos de cada lado. Deixe a melancia esfriar e depois corte em cubos. Você não precisará de toda a melancia para a salada; use a quantidade que preferir.
- Em uma saladeira, disponha em camadas folhas de rúcula, melancia, morangos, mirtilos, queijo azul, nozes-pecã, salsa e cebolinha. Regue com o molho e misture pouco antes de servir.
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