Salada morna de batata com salmão em molho de iogurte com endro
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 306, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 24 G., carboidratos 37 G., fibra 5 G., colesterol 43 mg, sódio 436 mg, açúcar 5 G.
Calorias 306, gordura total 7 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 24 G., carboidratos 37 G., fibra 5 G., colesterol 43 mg, sódio 436 mg, açúcar 5 G.
Salada de batata nunca foi tão leve, fresca e saudável! É feita com batatas novas, rúcula fresca, vagem cozida no vapor, salmão assado macio e temperada com iogurte grego e endro. Se não encontrar vagem fresca, você pode substituir por brócolis ou aspargos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 filé de salmão com peso de 350 g.
- 4 xícaras de batatas novas, cortadas em quartos
- 200 g de vagem, cortada ao meio, com as pontas removidas.
- 1/3 de xícara de iogurte grego natural
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado
- Raspas e suco de 1 limão pequeno
- 1 dente de alho ralado
- 4 xícaras de rúcula
- 2 colheres de sopa de alcaparras
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C. Coloque o peixe em uma assadeira forrada com papel manteiga, tempere com sal e pimenta. Asse até que esteja cozido por completo, cerca de 15 minutos. Desfie com um garfo e reserve.
- Enquanto isso, cozinhe as batatas no vapor em uma cesta de vapor sobre 5 cm de água fervente até ficarem macias ao serem perfuradas com um garfo, de 13 a 15 minutos. Reserve as batatas. Adicione as vagens à mesma cesta de vapor e cozinhe no vapor até ficarem al dente, cerca de 5 minutos. Certifique-se de que haja sempre água suficiente na panela de baixo.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture o iogurte, a mostarda Dijon, o endro, as raspas e o suco de limão, o alho e um pouco de sal e pimenta até obter uma mistura homogênea. Reserve.
- Numa tigela grande, disponha a rúcula em camadas com as batatas cozidas e os feijões verdes. Cubra com o salmão e as alcaparras e regue com o molho.
- Sirva imediatamente ou refrigere por 2 a 3 dias. Se não for servir este prato imediatamente, omita a rúcula.
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