Salada de rúcula com milho e pimentões assados
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 322, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 29 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 506 mg, açúcar 15 G.
Calorias 322, gordura total 23 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 6 G., carboidratos 29 G., fibra 4 G., colesterol 0 mg, sódio 506 mg, açúcar 15 G.
Desfrute da maravilhosa combinação de rúcula picante, milho doce, pimentões assados e um vinagrete saboroso nesta salada de verão, perfeita para acompanhar carnes grelhadas. Para finalizar, polvilhe amêndoas torradas sobre a salada para adicionar crocância e um toque de sabor de nozes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 de xícara de amêndoas inteiras cruas
- 0,5 colher de chá de cominho em pó
- 5 colheres de sopa de azeite
- 3 espigas de milho, debulhadas e com os grãos removidos
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 1,5 colher de sopa de mel
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Meia pimenta jalapeño, opcional
- 2 xícaras de rúcula
- 220 g de pimentões doces assados comprados prontos, descascados e cortados em tiras finas.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Coloque as amêndoas em uma assadeira e asse até dourarem levemente, por cerca de 6 minutos; deixe esfriar.
- Em uma frigideira média, aqueça o cominho e 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio até perfumar. Adicione o milho e cozinhe até ficar amarelo brilhante, cerca de 3 minutos.
- Enquanto isso, prepare o vinagrete. Em uma tigela média, misture o vinagre, o mel, a mostarda, o chili em pó, 1/4 de colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Incorpore as 3 colheres de sopa de azeite restantes até que o molho fique homogêneo.
- Em uma tigela grande, misture a rúcula com o milho, o pimentão vermelho e o molho. Polvilhe com amêndoas e sirva.
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