Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Para um brunch tardio de domingo, surpreenda sua família com estas panquecas fofinhas, recheadas com morangos suculentos e regadas com calda caseira de açúcar mascavo. Para uma apresentação mais atraente, adicione os morangos diretamente sobre as panquecas enquanto elas estiverem fritando, em vez de misturá-los à massa. Dessa forma, as frutas ficarão visíveis quando servidas.

Ingredientes:

Xarope

• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• Uma pitada de sal

Panquecas

• 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 3 colheres de sopa de açúcar granulado
• 0,5 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 xícaras de leite azedo ou kefir (para bater)
• 2 ovos grandes
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida e resfriada, mais um pouco para untar.
• Óleo vegetal para fritar
• 1 xícara de morangos fatiados finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, ovos, leite azedo, kefir, morango, xarope, açúcar mascavo

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Xarope:
  
  Numa panela média, misture 3/4 de xícara de água, açúcar mascavo e sal e aqueça em fogo médio. Deixe ferver, mexendo até o açúcar dissolver. Cozinhe a calda em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar antes de servir.
Etapa 2
• Faça panquecas:
  
  Pré-aqueça o forno a 95°C (205°F). Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar granulado, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Em outra tigela, misture o leitelho, os ovos e a manteiga derretida e resfriada. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje a mistura líquida. Com uma espátula de silicone, incorpore a massa líquida à massa da panqueca. Tenha cuidado para não misturar demais, ou as panquecas ficarão borrachudas!
Etapa 3
• Aqueça uma frigideira grande, elétrica ou antiaderente, em fogo médio. Adicione algumas gotas de óleo vegetal e uma noz de manteiga. Assim que a manteiga derreter, use um papel-toalha para espalhá-la no fundo da frigideira. Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa em cada panqueca. Distribua um punhado de morangos fatiados sobre as panquecas. Cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície, cerca de 3 minutos, depois vire e cozinhe até que o outro lado esteja dourado, por mais 2 minutos.
Passo 4
• Repita o processo com o restante da massa; coloque as panquecas prontas em uma assadeira e mantenha-as em forno aquecido enquanto frita a próxima leva. Disponha as panquecas em pratos e sirva com calda.

Votos: 1