Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Comece o seu domingo com uma pilha de panquecas fofinhas e douradas, regadas com calda e manteiga. Estas panquecas são feitas com leite azedo e são especialmente macias e leves. A massa é incrivelmente fácil de preparar: nem precisa desfazer todos os grumos; quanto menos bater a massa, melhor ficará a textura das panquecas.

Ingredientes:

• 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 0,5 xícara de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de creme tártaro
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 0,5 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 1 xícara e 3/4 de leite azedo ou kefir
• 1,5 colher de chá de açúcar
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para servir.
• Óleo vegetal para fritar
• Xarope de bordo, para servir.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de grãos integrais, ovos, creme de tártaro, leite azedo, kefir

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela média, misture toda a farinha, o cremor tártaro, o bicarbonato de sódio e o sal. Em uma tigela maior, bata os ovos, o leite azedo e o açúcar até formar espuma, depois adicione a manteiga derretida. Incorpore a mistura de farinha e sove até obter uma massa lisa. A massa ficará espessa; não se preocupe se houver alguns grumos.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Unte levemente com óleo vegetal. Despeje 1/4 de xícara de massa na frigideira para cada panqueca e espalhe com as costas de uma colher para formar um círculo de 12 a 15 cm de diâmetro.
Etapa 3
• Cozinhe até que bolhas apareçam na superfície e as bordas comecem a dourar, cerca de 4 minutos. Vire as panquecas e cozinhe até ficarem douradas, por mais 2 a 3 minutos. Repita com o restante da massa, pincelando a frigideira com óleo vegetal.
Passo 4
• Sirva as panquecas com manteiga e xarope de bordo.

Votos: 1