Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Finas e douradas, essas panquecas da Ina Garten, com raspas de laranja e uma mistura de três frutas vermelhas, lembram mais as panquecas holandesas do que os tradicionais doces americanos.

Ingredientes:

• 1 xícara de framboesas, 1 xícara de mirtilos e 1 xícara de morangos fatiados.
• 1 colher de sopa de açúcar granulado
• 1/2 xícara de leite
• 1/2 xícara de farinha de trigo premium
• 3 ovos, categoria CB, à temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais 4 colheres de chá para servir.
• 1 colher de chá de extrato de baunilha natural
• 1 colher de chá de raspas de laranja
• 3/4 colher de chá de sal grosso
• Xarope de bordo e açúcar de confeiteiro para decorar.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

leite, ovos, farinha premium, morango, framboesa, mirtilo, extrato de baunilha, raspas de laranja, xarope de bordo, açúcar de confeiteiro

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220 graus.
  
  Numa tigela pequena, misture delicadamente as frutas vermelhas com o açúcar e deixe descansar enquanto prepara as panquecas. Forre duas assadeiras com quatro forminhas de papel para panquecas (de 15 a 18 cm de comprimento). Espalhe 1 colher de chá de manteiga em cada forminha e reserve.
  
  Coloque os ovos na tigela de uma batedeira elétrica equipada com o batedor de arame e bata em velocidade média. Adicione o leite e misture. Aos poucos, adicione a farinha, o extrato de baunilha, as raspas de laranja, 2 colheres de sopa de manteiga amolecida e o sal, misturando até obter uma massa homogênea. Se a massa estiver com grumos, bata à mão.
Etapa 2
• Coloque as assadeiras no forno por 3 minutos, até que a manteiga esteja quente e borbulhante. Certifique-se de que a manteiga cubra completamente o fundo de cada assadeira. Divida a massa rapidamente e uniformemente entre as assadeiras e asse por 12 a 14 minutos, até que as panquecas estejam fofas e levemente douradas. Distribua as frutas vermelhas nas assadeiras, regue com xarope de bordo, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente.

Votos: 1