Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O ingrediente secreto destas panquecas é a mistura para chocolate quente, que as aromatiza de dentro para fora. Adicione-a à massa e cozinhe o restante com xarope de bordo para criar uma calda de chocolate. Regue as panquecas ainda quentes com a calda, cubra com chantilly e desfrute no café da manhã ou na sobremesa.

Ingredientes:

Xarope de chocolate quente

• 1 colher de sopa de xarope de bordo
• 1/4 de xícara de chocolate quente ou mistura para cacau

Panquecas

• 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
• 0,5 xícara de chocolate quente ou mistura para cacau
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Sal fino
• 1 xícara e 1/4 de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida + 4-5 colheres de sopa para untar a forma
• 2 ovos grandes
• 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
• Chantilly, para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

mistura para chocolate quente, xarope de bordo, ovos, leite, creme

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Xarope de chocolate quente:
  
  Em uma panela pequena, em fogo médio, leve a mistura de xarope de bordo e chocolate quente para ferver, mexendo sempre. Continue cozinhando em fogo baixo até que o xarope engrosse o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 5 minutos. Mantenha o xarope aquecido.
Etapa 2
• Panquecas:
  
  Pré-aqueça o forno a 95°C (205°F). Em uma tigela grande, misture a farinha, o chocolate em pó, o fermento e 1/4 de colher de chá de sal. Em uma tigela média, misture o leite, o óleo, os ovos e a essência de baunilha. Despeje a mistura de leite e ovos na mistura de farinha e incorpore delicadamente até ficar homogêneo (alguns grumos são aceitáveis).
Etapa 3
• Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Adicione 1 colher de sopa de manteiga; assim que derreter e a espuma diminuir, adicione 1/4 de xícara da massa, espalhando uniformemente. Cozinhe até que as panquecas estejam borbulhantes e a parte de baixo esteja dourada, cerca de 4 minutos.
Passo 4
• Vire as panquecas e continue cozinhando até que a parte de baixo esteja dourada e elas voltem ao formato original ao serem pressionadas no centro, cerca de 3 minutos. Repita com a manteiga e a massa restantes. Coloque as panquecas prontas em um forno aquecido. Sirva com calda de chocolate quente e chantilly.
  
  Chantilly caseiro:
  Despeje 2 xícaras de creme de leite fresco em uma tigela bem gelada, adicione 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Bata com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes, por cerca de 2 minutos.

Votos: 1