Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Você pode usar mirtilos frescos ou congelados nestas panquecas. Incorpore-os delicadamente à massa para evitar que se desfaçam prematuramente e para garantir que explodam como bolsões suculentos e doces ao mordê-las. A massa também deve ser misturada delicadamente, sem bater demais, apenas o suficiente para incorporar todos os ingredientes, resultando em panquecas fofinhas e macias. Regue as panquecas com xarope de bordo e aprecie o sabor de mirtilo, realçado por um toque cítrico refrescante.

Ingredientes:

• 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
• 1,5 xícaras de mirtilos frescos ou congelados
• 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 0,5 colher de chá de sal
• 2 ovos grandes
• 1 xícara de leite + mais se necessário
• 1 xícara de creme azedo
• 110 g de manteiga derretida
• 0,5 colher de chá de raspas de limão

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, açúcar, fermento em pó, extrato de baunilha, mirtilo, ovos, leite, nata, manteiga, raspas de limão

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Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela grande, bata levemente os ovos. Adicione o leite, o creme de leite, metade da manteiga derretida e o extrato de baunilha, batendo até obter uma mistura homogênea. Faça um buraco no centro da mistura seca e despeje a mistura de ovos. Sove a massa (sem bater demais). Incorpore os mirtilos e as raspas de limão.
Etapa 2
• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e pincele com a manteiga derretida restante. Para cada panqueca, despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira quente. Cozinhe de 3 a 4 panquecas por vez, dependendo do tamanho da frigideira. Se a massa parecer muito grossa, dilua com 1 a 2 colheres de sopa de leite. Quando começarem a se formar bolhas na superfície da panqueca, após cerca de 1 minuto, e a borda externa estiver seca, vire as panquecas e cozinhe o outro lado por cerca de 30 segundos.

Votos: 1