Panquecas de morango com granola

Votos: 1

Como fazer panquecas de granola com morango

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Se você prefere granola com frutas e iogurte no café da manhã, não se prive da sua combinação favorita nem mesmo no domingo, quando todos em casa esperam algo especial! Prepare panquecas fofinhas de granola e morango e sirva com uma colherada de iogurte, frutas vermelhas frescas e calda. Perfeito para o brunch ou sobremesa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Panquecas com granola

2 xícaras de mistura para panquecas integrais
1,5 xícaras de leite
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 ovos grandes
1 colher de sopa de geleia de morango
0,5 xícara de granola comprada pronta ou caseira (veja a receita abaixo) + mais granola conforme necessário.
8 morangos picados, mais alguns conforme necessário.
Manteiga, para fritar
Para servirmorangos fatiados, pedaços de granola, calda de panqueca quente, iogurte de baunilha

Granola caseira

6 xícaras de aveia em flocos (não instantânea)
1/4 de xícara de óleo vegetal
4 colheres de sopa de manteiga derretida, mais um pouco para untar a forma.
1 xícara de açúcar mascavo
0,5 xícara de mel
1/4 de xícara de suco de maçã
1/4 de xícara de melaço
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1,5 xícaras de cereal matinal, como Rice Krispies
1 xícara de gérmen de trigo
0,5 xícara de nozes-pecã picadas finamente
0,5 xícara de sementes de girassol descascadas
1/4 de xícara de amêndoas grosseiramente picadas
1/4 de xícara de sementes de linhaça

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de grãos integrais, leite, granola, aveia em flocos, geleia de morango, ovos, mel, gérmen de trigo, sementes de girassol, semente de linho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Misture a massa da panqueca combinando os ingredientes secos, o leite, o açúcar mascavo, o óleo vegetal e os ovos. Incorpore a geleia de morango, a granola e os morangos picados, adicionando mais de cada um se desejar.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione um pouco de manteiga à frigideira e frite as panquecas dos dois lados até ficarem bem douradas. Sirva com morangos fatiados, granola, calda e iogurte de baunilha.

Granola caseira:
Rendimento: 16 porções

Pré-aqueça o forno a 175°C.

Numa tigela, misture a aveia em flocos com o óleo vegetal, a manteiga derretida e o sal. Espalhe a mistura em duas assadeiras e leve ao forno por 12 minutos, mexendo duas vezes e verificando para evitar que queime. Reserve e deixe a granola esfriar um pouco.
Reduza a temperatura do forno para 160°C.
Em uma panela média, misture o açúcar mascavo, o mel, o suco de maçã e o melaço. Mexa até ficar homogêneo e, em seguida, aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até começar a ferver. Adicione o extrato de baunilha.
Misture a aveia torrada, o cereal, o gérmen de trigo, as nozes-pecã, as sementes de girassol, as amêndoas e as sementes de linhaça. Regue com a calda, mexendo sempre. Mexa até que todos os ingredientes estejam completamente envolvidos. A granola ficará pegajosa!
Unte generosamente uma assadeira com óleo ou forre com papel-alumínio untado. Espalhe a granola uniformemente na assadeira e asse até dourar, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e solte os grãos com um garfo. Guarde em um pote até a hora de usar.