Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Patrick e Gina dão um toque crocante às suas panquecas de kefir polvilhando-as com nozes picadas antes de virá-las. Veja os Neelys prepararem o café da manhã e aprenda o segredo para fazer uma calda com três ingredientes, receita que Gina aprendeu com sua tataravó.

Ingredientes:

Panquecas

• 2 xícaras de farinha de trigo premium não branqueada
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa. leite azedo ou kefir
• 2 ovos categoria CO
• 1/4 de xícara de manteiga sem sal derretida e resfriada, mais um pouco para fritar.
• Óleo vegetal para fritar
• Nozes pecan picadas, para cobertura de panquecas.
• Xarope da Callie's Mama, para servir, veja a receita abaixo.

Xarope da Mamãe Callie

• 3/4 de xícara de água
• 1 xícara de açúcar mascavo claro
• Sal na ponta da faca

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha premium, ovos, nozes-pecã, xarope, açúcar mascavo, leite azedo, kefir

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 90°C.
  
  Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
  
  Despeje o iogurte ou kefir na segunda tigela, adicione os ovos, a manteiga derretida e resfriada e misture bem.
Etapa 2
• Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione a mistura líquida. Misture bem com uma espátula de silicone. Não misture demais, ou as panquecas ficarão duras e borrachudas.
Etapa 3
• Aqueça uma frigideira elétrica grande ou uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione algumas gotas de óleo vegetal e uma noz de manteiga. Assim que a manteiga derreter, limpe a frigideira com papel toalha.
Passo 4
• Para cada panqueca, coloque 1/4 de xícara de massa na frigideira. Polvilhe cada panqueca uniformemente com nozes-pecã picadas. Cozinhe as panquecas até que bolhas comecem a estourar na superfície, cerca de 3 minutos. Vire-as e continue cozinhando até que o outro lado esteja dourado, por mais 2 minutos. Repita com o restante da massa.
Etapa 5
• Coloque as panquecas prontas em uma assadeira e leve ao forno para mantê-las aquecidas.
  
  Coloque as panquecas em pratos individuais e sirva com xarope.
  
  

  Xarope da Mamãe Callie

  
  Em uma panela média, adicione água, açúcar mascavo e sal e leve ao fogo médio. Deixe ferver e mexa até o açúcar dissolver. Cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Deixe esfriar antes de servir. Rendimento: 3/4 de xícara.

Votos: 1