Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 panquecas

Panquecas multigrãos podem ser densas e pesadas, mas não estas: o iogurte confere-lhes leveza e maciez sem adicionar gordura.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de farinha de trigo premium
• 1/2 xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 de xícara de aveia de cozimento rápido
• 1/4 de xícara de farinha de milho
• 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 ovo grande
• 1/2 colher de sopa de iogurte com baixo teor de gordura
• 3/4 de xícara de leite desnatado
• 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
• 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal
• Manteiga para untar
• Manteiga e xarope de bordo para arquivamento

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha, farinha de grãos integrais, aveia em flocos, farinha de milho, açúcar mascavo, ovos, iogurte, leite, raspas de limão, noz-moscada, manteiga

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Em uma tigela grande, misture as farinhas de trigo comum e integral, a aveia, o fubá, o açúcar mascavo, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela média, bata o ovo. Adicione o iogurte, o leite, as raspas de limão, a noz-moscada e o óleo vegetal e misture bem. Incorpore a mistura de ovo à mistura de farinha (podem ficar alguns grumos).
Etapa 2
• Aqueça uma chapa ou frigideira antiaderente grande em fogo médio-baixo; unte levemente com manteiga. Despeje 1/4 de xícara de massa (para cada panqueca) e cozinhe até formar bolhas na superfície e dourar levemente na parte de baixo, cerca de 3 minutos. (Se as panquecas estiverem queimando, reduza o fogo para baixo.) Vire e continue cozinhando até dourar do outro lado, por mais 1 minuto. Transfira para um prato. Repita com o restante da massa, untando a frigideira com manteiga, se necessário. Sirva com manteiga e xarope.

Votos: 1