Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Panquecas fofinhas e macias, com um sabor doce e cítrico, recheadas com mirtilos suculentos, perfeitas tanto para o café da manhã quanto para a sobremesa. Em vez do tradicional leitelho para panquecas, Ree Drummond decidiu misturar a massa com leite condensado sem açúcar, que havia sobrado de outra receita. Para ajudar a talhar um pouco, ela adicionou suco e raspas de limão. O frescor cítrico equilibrou perfeitamente o sabor doce do mirtilo, resultando em panquecas perfeitas em textura e sabor. Frite essas panquecas na manteiga e sirva com xarope de bordo natural ou sua cobertura favorita.

Ingredientes:

• 1,5 colheres de sopa + 1 colher de sopa farinha de bolo
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó
• 1/4 colher de chá de sal
• 1,5 xícaras de leite condensado sem açúcar (ou conforme necessário)
• Raspas e suco de 1 limão (ou mais limões, se não estiverem muito suculentos)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida, mais manteiga amolecida extra para servir.
• 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 ovo grande
• 1 xícara de mirtilos
• Xarope de bordo ou xarope para panquecas, aquecido

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

farinha de bolo, açúcar, fermento em pó, leite concentrado, limão, manteiga, extrato de baunilha, ovos, mirtilo, xarope de bordo, xarope

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Aqueça uma frigideira de fundo grosso ou uma grelha em fogo médio-baixo.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Reserve.
Etapa 3
• Em uma tigela separada, misture o leite condensado sem açúcar, as raspas e o suco de limão. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, adicione o ovo e o extrato de baunilha. Mexa.
Passo 4
• Despeje a mistura líquida na mistura de farinha. Amasse delicadamente a massa. Adicione a manteiga derretida. Se a massa estiver muito espessa, adicione mais leite condensado. Adicione os mirtilos.
Etapa 5
• Derreta um pouco de manteiga amolecida em uma frigideira pré-aquecida. Coloque 1/4 ou 1/3 de xícara da massa e cozinhe as panquecas dos dois lados por alguns minutos, até dourarem.
Passo 6
• Sirva com manteiga amolecida e calda morna.

Votos: 1