Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Um jantar repleto de vegetais nunca foi tão delicioso! Camarões em um molho agridoce de chutney de manga são servidos com arroz de legumes. É uma opção com menos calorias e rica em fibras alimentares saudáveis. O sabor do arroz de couve-flor é realçado por pimentas frescas, ervas aromáticas e castanhas de caju torradas. Você pode encontrar esse arroz na seção de hortifrúti ou prepará-lo em casa, triturando os floretes de couve-flor. Este prato de inspiração asiática certamente se tornará um dos favoritos da família.

Ingredientes:

• 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
• 2 pacotes de arroz de couve-flor congelado (280g cada)
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 5 cebolinhas verdes, fatiadas finamente, com a parte branca separada da parte verde.
• 1 pimenta serrano, fatiada finamente (opcional)
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 3 dentes de alho, fatiados finamente
• 0,5 colher de sopa de chutney de manga
• 0,5 xícara de castanhas de caju torradas e picadas sem sal
• 0,5 xícara de folhas de coentro fresco picadas com talos finos
• 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas + gomos para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

camarões, couve-flor, pimenta serrano, manga, molho chutney, castanha de caju, raspas de limão, óleo de coco, cominho

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Preparação:

Passo 1
• Reaqueça o arroz de couve-flor conforme as instruções da embalagem; reserve.
Etapa 2
• Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo de coco em fogo médio-alto. Adicione a parte branca da cebolinha e a pimenta serrano e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos. Adicione as sementes de cominho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a couve-flor e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente para aquecer e distribuir os ingredientes uniformemente, por 2 a 3 minutos. Reserve em uma tigela grande.
Etapa 3
• Limpe a frigideira, coloque-a em fogo alto e adicione a colher de sopa restante de óleo de coco. Adicione os camarões e cozinhe, virando uma vez, até dourar, de 3 a 5 minutos; transfira para um prato. Reduza o fogo para médio, adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 2 minutos.
Passo 4
• Adicione o chutney de manga e 1/2 xícara de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, por cerca de 5 minutos. Retire do fogo, volte com os camarões para a panela e misture.
Etapa 5
• Adicione cebolinha verde, castanhas de caju, coentro e raspas de limão à couve-flor e misture bem. Divida a couve-flor e os camarões entre os pratos. Sirva com fatias de limão.
  
  Observação
  
  O arroz de couve-flor pode ser encontrado na seção de hortifrúti ou na seção de congelados. Ele contém aproximadamente 1/8 dos carboidratos e calorias do arroz integral.

Votos: 1