Mingau de couve-flor com camarão frito em molho de alho.
Votos: 54
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 290, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 28 G., carboidratos 16 G., fibra 4 G., colesterol 205 mg, sódio 1120 mg, açúcar 7 G.
Calorias 290, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 28 G., carboidratos 16 G., fibra 4 G., colesterol 205 mg, sódio 1120 mg, açúcar 7 G.
A couve-flor, triturada até ficar com a textura de grãos, pode ser usada como acompanhamento; você não precisa cozinhar arroz ou milho. Embora o sabor não seja o mesmo, é o mingau perfeito se você procura um acompanhamento saudável e com baixo teor de carboidratos. Cozinhe o mingau de couve-flor em leite e manteiga e tempere com queijo parmesão ralado para obter uma textura cremosa. Apesar de ser um mingau dietético, é incrivelmente saboroso. Sirva com camarões assados no alho e fatias de limão para uma combinação de ingredientes perfeitamente equilibrada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 couve-flor grande (cerca de 1 kg), aparada e separada em pequenos floretes.
- 1 xícara de leite com 1% de gordura
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 1/3 colher de sopa de parmesão ralado
- 0,6 kg de camarão médio com cauda, descascado e limpo.
- 2 dentes de alho grandes, picados
- Uma pitada de pimenta caiena (opcional)
- 2 colheres de sopa de salsa picada grosseiramente
- Suco de meio limão + fatias de limão para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, pulse cerca de metade dos floretes de couve-flor até que fiquem do tamanho de um grão de arroz (não tem problema se ficarem um pouco irregulares). Transfira para uma panela média, pique o restante da couve-flor e adicione à mesma panela. Adicione o leite, 1 colher de sopa (15 g) de manteiga, 1/2 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora e leve para ferver em fogo médio-alto.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura fique macia, homogênea e com consistência de mingau, por cerca de 10 minutos. Retire do fogo, incorpore o parmesão e tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra e mantenha aquecido.
- Tempere os camarões com sal e pimenta. Aqueça as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes em fogo médio-alto. Adicione os camarões, o alho e a pimenta caiena, se desejar. Cozinhe, mexendo, até que os camarões estejam rosados e cozidos, de 3 a 4 minutos. Retire do fogo, adicione a salsinha, o suco de limão e 1 colher de sopa de água e mexa para envolver os camarões.
- Divida o mingau de couve-flor entre as tigelas. Cubra com camarão e molho. Sirva com fatias de limão. Você pode fazer isso mingau de couve-flor com adição de couveE torná-lo menos calórico.
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