Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

A couve-flor é cortada em bifes uniformes e brevemente imersa em salmoura antes de ser grelhada. Combine esses bifes de vegetais com um molho caseiro de tomate e erva-doce. Sirva sobre a couve-flor e aprecie a combinação de sabores vibrantes e notas defumadas.

Ingredientes:

• 1 couve-flor, cortada em fatias de 1 cm de espessura, com o talo (cerca de 700 g)
• 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1,5 colher de chá de sementes de funcho trituradas
• 2 tomates-cereja, em cubos
• Azeite extra virgem, para untar

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, vinagre de vinho, açúcar, sementes de funcho, tomates-cereja

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Preparação:

Passo 1
• Coloque as fatias de couve-flor em um saco plástico grande com fecho hermético ou em uma assadeira. Dissolva 3 colheres de sopa de sal grosso em 5 xícaras de água e despeje sobre a couve-flor. Deixe marinar por 45 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, em uma panela pequena, misture o vinagre, o açúcar, as sementes de erva-doce e 1/4 de colher de chá de sal e aqueça em fogo médio por 5 minutos. Adicione os tomates e cozinhe, mexendo, até que amoleçam, por mais 2 minutos. Reserve.
Etapa 3
• Pré-aqueça uma grelha ou frigideira de grelhar ao ar livre em fogo médio.
Passo 4
• Escorra a couve-flor e seque-a com papel-toalha. Pincele com azeite e grelhe, com a tampa fechada, até ficar levemente tostada e macia, cerca de 6 minutos de cada lado. Sirva os bifes guarnecidos com molho de tomate.

Votos: 2