Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

A couve-flor à piccata é um prato vegetariano perfeito para as festas de fim de ano, mas também fácil o suficiente para preparar em um jantar durante a semana. É uma ótima maneira de adicionar mais vegetais deliciosos à dieta da sua família. Bifes de couve-flor assados ​​são servidos com um molho delicioso feito com manteiga, vinho, salsa, limão e alcaparras. A combinação do limão fresco com o sabor salgado das alcaparras é simplesmente mágica!

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor
• 2 colheres de chá de azeite
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 2 chalotas pequenas, picadas finamente
• 1/4 de xícara de vinho branco seco
• 0,5 xícara de caldo de legumes
• 1/4 de xícara de suco de limão
• 2 colheres de sopa de alcaparras secas
• 1/4 de xícara de salsa fresca picada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, vinho branco, suco de limão, travessuras, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre uma assadeira grande com papel manteiga e borrife levemente com azeite em spray.
Etapa 2
• Retire as folhas externas e a base do talo da couve-flor e corte-a em bifes de 2,5 cm de espessura. Dependendo do tamanho da couve-flor, você terá de 3 a 4 bifes, além dos floretes. Asse-os junto com os bifes.
Etapa 3
• Coloque a couve-flor na assadeira preparada, regue com azeite e polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino. Asse até que as bordas estejam crocantes e levemente douradas, de 15 a 20 minutos.
Passo 4
• Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione as chalotas e cozinhe por 4 a 5 minutos. Adicione o vinho e cozinhe por mais 3 a 4 minutos, raspando os pedacinhos dourados do fundo da frigideira. Adicione o caldo de legumes, o suco de limão e as alcaparras e cozinhe até o líquido engrossar um pouco, por mais 2 a 3 minutos.
Etapa 5
• Retire a couve-flor do forno, divida-a entre dois pratos e regue com o molho. Polvilhe com salsa e sirva.

Votos: 2