Arroz frito com couve-flor e camarão ao molho de especiarias indianas.

Votos: 3

Como preparar arroz frito com couve-flor, camarão e especiarias indianas

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 460, gordura total 22 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 22 G., carboidratos 44 G., fibra 4 G., colesterol 143 mg, sódio 947 mg, açúcar 3 G.

Para um arroz frito asiático mais leve e saudável, substitua alguns dos grãos tradicionais por arroz de couve-flor. Ambos os tipos de arroz são fritos na frigideira com curry em pó, amêndoas fatiadas e especiarias, e em seguida, camarões fritos são adicionados separadamente. Se desejar, você pode adicionar outros vegetais picados ao arroz para um prato ainda mais saudável e nutritivo. Sirva o arroz frito com camarão com chutney de manga, iogurte natural, pepino fresco e fatias de limão por cima de cada porção.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
2 colheres de chá de curry em pó
5 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola picada
3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente (separando a parte branca da parte verde)
1/4 de xícara de amêndoas fatiadas
1 colher de sopa de gengibre fresco picado
3 dentes de alho amassados
3 xícaras de arroz de grão longo cozido (descongelado)
2 xícaras de arroz de couve-flor congelado, descongelado
Fatias finas de pepino, chutney de manga, iogurte natural e gomos de limão para servir.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: arroz de grão longo, camarões, raiz de gengibre, cebolinhas, molho chutney, caril, alho, amêndoa

Preparar o prato de acordo com a receita:

Tempere os camarões com uma pitada de sal e polvilhe com 1 colher de chá de curry em pó. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo alto. Adicione os camarões e cozinhe até que estejam dourados nas bordas e cozidos por dentro, de 1 a 2 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
Adicione as 3 colheres de sopa restantes de óleo vegetal à frigideira, juntamente com a cebola e a parte branca da cebolinha. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e levemente dourada, cerca de 3 minutos. Adicione as amêndoas, o gengibre, o alho e a 1 colher de chá restante de curry em pó. Cozinhe, mexendo, até que as amêndoas estejam levemente douradas, cerca de 1 minuto. Adicione o arroz branco, o arroz de couve-flor e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo e desfazendo quaisquer grumos, até que o arroz esteja levemente tostado e aquecido por completo, cerca de 3 minutos.

Adicione os camarões e mexa até aquecerem bem, cerca de 1 minuto; tempere com sal. Isso deixará seu prato ainda mais nutritivo!
Divida o arroz frito com camarão entre as tigelas. Sirva com fatias de pepino, chutney de manga, iogurte natural e gomos de limão. Decore com cebolinha.

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