Ptitim com couve-flor

Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Este acompanhamento de inspiração do Oriente Médio, feito com ptitim (cuscuz israelense) e couve-flor, é rico em fibras saudáveis, muito saboroso e tem um aroma intenso. Algumas tâmaras com canela adicionam um toque adocicado ao ptitim e à couve-flor, complementando perfeitamente o seu sabor salgado. Regue o acompanhamento finalizado com vinagre de vinho tinto e polvilhe com salsa fresca antes de servir. Combina perfeitamente com carnes grelhadas, como cordeiro ou frango.

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Receita:

Cozinhe 1,5 xícaras de ptitim conforme as instruções da embalagem. Escorra, enxágue em água fria e misture com azeite. Refogue 3 xícaras de floretes de couve-flor e 1 chalota picada em azeite por 6 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione uma pitada de canela e 1/4 de xícara de tâmaras picadas; refogue por mais 2 minutos. Misture com o ptitim, adicione um pouco de vinagre de vinho tinto, salsa picada e sal e pimenta-do-reino a gosto.