Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Cremoso e substancioso, este purê de couve-flor e feijão branco é repleto de sabores graças ao alecrim fresco e ao parmesão. Para agilizar o preparo, use feijão branco cannellini em lata. É uma deliciosa alternativa ao purê de batatas e um ótimo acompanhamento para carnes assadas.

Ingredientes:

• 1 cabeça de couve-flor (cerca de 700 g), picada grosseiramente
• 1 lata (400 g) de feijão cannellini em conserva, incluindo o líquido
• 1/3 de xícara de leite
• 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado + um raminho para servir
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado + lascas extras de parmesão para servir

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, feijão cannellini, leite, queijo parmesão, alecrim

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Preparação:

Passo 1
• Coloque a couve-flor, o feijão, o leite, a manteiga e o alecrim em uma panela grande. Leve para ferver, tampe, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que a couve-flor esteja macia, cerca de 15 minutos. Retire a tampa e continue cozinhando em fogo brando até que a couve-flor esteja macia, mas não desmanchando, cerca de 10 minutos.
Etapa 2
• Amasse com um amassador de batatas e adicione parmesão ralado. Polvilhe com 1 colher de chá de sal e algumas voltas de pimenta-do-reino. Sirva polvilhado com parmesão ralado e decorado com um raminho de alecrim fresco.

Votos: 1