Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O arroz de couve-flor é um ingrediente interessante que pode ser usado tanto como componente de pratos elaborados quanto como substituto do arroz em dietas com baixo teor de carboidratos. É fácil de preparar: basta triturar a couve-flor em um processador de alimentos até obter uma consistência semelhante à de grãos. Refogue o arroz em uma panela com legumes congelados, ovos e camarão, e adicione molho de soja e óleo de gergelim para um sabor com inspiração asiática. É rápido e delicioso. Perfeito para o jantar, ideal para depois do trabalho, ou para o café da manhã.

Ingredientes:

• 3 xícaras de arroz de couve-flor
• 450 g de camarão grande cru (31-35 unidades), descascado e limpo.
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 1 cebola pequena, picada finamente
• 2 xícaras de legumes mistos congelados (cenouras, aipo)
• 1 dente de alho picado
• 2 ovos grandes, batidos
• 3 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado ou molho tamari
• 2 colheres de chá de molho Sriracha (opcional)
• 2 cebolinhas verdes, picadas finamente

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, camarões, molho Sriracha

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Preparação:

Passo 1
• Aqueça o óleo de gergelim em uma wok grande ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a cebola e refogue, mexendo sempre, até ficar macia e translúcida, de 3 a 4 minutos. Adicione os legumes congelados e o camarão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o camarão começar a ficar rosado e opaco, ou por mais 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 30 segundos.
Etapa 2
• Usando uma colher de pau ou espátula de silicone, empurre a mistura de vegetais para um lado da panela. Despeje os ovos batidos no outro lado da panela e cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos. Assim que os ovos estiverem firmes, misture-os aos vegetais e, em seguida, adicione-os à panela. arroz de couve-flor, molho de soja e molho Sriracha. Cozinhe, mexendo sempre, até que a couve-flor esteja macia, de 3 a 4 minutos. Desligue o fogo e adicione a cebolinha.
Etapa 3
• Este prato pode ser servido imediatamente ou armazenado, coberto, na geladeira por até 3-4 dias. Sirva quente ou frio.

Votos: 3

Autor da receita - Sara Lynn Cauchon - Apresentadora de TV, produtora