Camarão com cobertura de manga e arroz de couve-flor
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 400, gordura total 21 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 28 G., carboidratos 30 G., fibra 7 G., colesterol 159 mg, sódio 481 mg, açúcar 8 G.
Calorias 400, gordura total 21 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 28 G., carboidratos 30 G., fibra 7 G., colesterol 159 mg, sódio 481 mg, açúcar 8 G.
Um prato delicioso e saudável de inspiração asiática, perfeito até para quem está de dieta. Rico em proteínas e fibras, tem uma apresentação simplesmente luxuosa. Os camarões são fritos na frigideira e misturados com chutney de manga, que os envolve num molho delicioso. Sirva com arroz de couve-flor. É significativamente menos calórico e com menos carboidratos do que o arroz tradicional, mas fica igualmente bonito no prato. Você pode comprar arroz de legumes pronto ou picar a couve-flor num processador de alimentos até que os pedaços fiquem do tamanho de grãos de arroz. Refogue com pimenta, finalize com castanhas de caju e ervas frescas. Sirva com os camarões e desfrute desta explosão de sabores.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 1 pimenta serrano, fatiada finamente
- 5 cebolinhas verdes, fatiadas finamente, com a parte branca separada da parte verde.
- 1 colher de chá de sementes de cominho
- 0,7 kg. arroz de couve-flor
- 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 0,5 colher de sopa. chutney de manga
- 0,5 xícara de castanhas de caju torradas e sem sal, picadas.
- 0,5 xícara de coentro (folhas e talos macios), picado
- 2 colheres de chá de raspas de limão finamente raladas + gomos para servir
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Receitas com ingredientes semelhantes: óleo de coco, pimenta serrano, cebolinhas, cominho, couve-flor, camarões, alho, molho chutney, castanhas de caju, coentro, Lima
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de coco em fogo médio-alto. Adicione a pimenta e a cebola branca e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias, por cerca de 5 minutos. Adicione as sementes de cominho e cozinhe por 1 minuto. Adicione a couve-flor e 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fique macia, mas não dourada, de 8 a 10 minutos. Transfira para uma tigela grande.
- Limpe a frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo de coco e aqueça em fogo alto. Adicione os camarões e cozinhe, virando uma vez, até dourar, de 3 a 5 minutos; em seguida, transfira para um prato. Reduza o fogo para médio, adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 2 minutos. Adicione o chutney de manga e 1/2 xícara de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e ficar com consistência de xarope, cerca de 5 minutos. Retire do fogo, retorne os camarões à frigideira e misture para envolver bem.
- Adicione cebolinha verde, castanhas de caju, coentro e raspas de limão à couve-flor; misture bem. Divida a couve-flor e os camarões entre os pratos; sirva com fatias de limão.
Observação
Procure por arroz de couve-flor na seção de hortifrúti ou na seção de vegetais congelados. Ele contém cerca de um oitavo dos carboidratos e calorias do arroz integral.
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