Purê de couve-flor

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

O purê de couve-flor é uma alternativa com baixo teor de carboidratos ao tradicional purê de batatas, um ótimo acompanhamento leve para as festas de fim de ano, quando a mesa já está repleta de diversos pratos. A couve-flor desta receita é cozida no vapor, tornando-a ainda mais saudável. Para dar ao acompanhamento sabores vibrantes e uma textura cremosa, bata o purê com manteiga, creme de leite fresco e raspas de limão. Sirva decorado com cebolinha picada.

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Receita:

Cozinhe 1 couve-flor grande (cortada em floretes) no vapor em uma cesta de vapor sobre água fervente, com a panela tampada, por 20 minutos. Transfira para um processador de alimentos e triture com 3 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de creme de leite fresco e ¼ de colher de chá de raspas de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Decore com cebolinha picada.