Peixe grelhado com molho de milho embrulhado em papel alumínio.
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 323, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 34 G., carboidratos 21 G., fibra 4 G., colesterol 140 mg, sódio 383 mg, açúcar 0 G.
Calorias 323, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 34 G., carboidratos 21 G., fibra 4 G., colesterol 140 mg, sódio 383 mg, açúcar 0 G.
Um prato grelhado de verão soberbo. Filés de robalo são dispostos em pedaços de papel alumínio, cobertos com uma pasta aromática de ervas frescas e gengibre, finalizados com um molho de milho e tomate, selados em pacotes individuais e grelhados. Envolva o peixe de forma frouxa (mas firme) para permitir que o vapor circule livremente, deixando o peixe absorver os sabores e sucos dos outros ingredientes. Sirva o peixe pronto diretamente dos pacotes com fatias de limão e coentro fresco para regar. Desembrulhe com cuidado, tomando cuidado para não se queimar com o vapor, inspire o aroma maravilhoso e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filés de robalo listrado, 170g cada (aproximadamente 2,5cm de espessura)
- 1 colher de chá de sementes de coentro
- 1 xícara de salsa fresca
- 1 xícara de coentro fresco + um pouco mais para servir
- 2 cm de raiz de gengibre, descascada e picada grosseiramente.
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 xícara e 3/4 de grãos de milho (frescos ou congelados; descongelar)
- 2 tomates médios, cortados em pedaços.
- 2 limas, cortadas em gomos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Toste as sementes de coentro em uma frigideira seca em fogo médio, mexendo, por cerca de 3 minutos. Pique as sementes finamente em uma tábua de corte (o fundo de um copo medidor funciona bem) e, em seguida, processe em um processador de alimentos com a salsa, o coentro fresco, o gengibre, o óleo vegetal, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de água até obter uma mistura grosseiramente homogênea.
- Em uma tigela, misture o milho e os tomates com 2 colheres de chá da mistura de ervas e tempere com sal a gosto. Corte quatro pedaços grandes de papel alumínio resistente (aproximadamente 40 cm de comprimento). Coloque um pedaço de peixe no centro de cada pedaço de papel alumínio. Se as pontas dos filés forem finas, dobre-as para baixo. Cubra com uma colherada da mistura de ervas restante e decore com o molho de milho e tomate.
- Junte as laterais do papel alumínio e feche bem, deixando uma abertura para a circulação do vapor. Grelhe os pacotes, cobertos, até que o peixe esteja cozido por completo, de 8 a 10 minutos. Abra os pacotes com cuidado e transfira o peixe e os legumes para os pratos. Decore com coentro e sirva com limão.
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