Bifes de lombo de porco com molho de tomate assado
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 484, gordura total 30 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 37 G., carboidratos 16 G., fibra 3 G., colesterol 105 mg, sódio 792 mg, açúcar 5 G.
Calorias 484, gordura total 30 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 37 G., carboidratos 16 G., fibra 3 G., colesterol 105 mg, sódio 792 mg, açúcar 5 G.
Combine tomates assados, alho e cebolinha com um vinagrete rápido para um delicioso molho caseiro que acompanha carnes. Não se preocupe se os legumes ficarem bem tostados; isso intensificará o sabor com um toque defumado sutil. Sirva o molho sobre filés de lombo de porco grelhados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de porco com aproximadamente 700 g, limpo e sem gordura.
- 8 dentes de alho com casca
- 3 tomates médios maduros
- 1 maço de cebolinhas verdes, com as raízes aparadas
- 1/4 colher de sopa + 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1/4 colher de chá de molho Worcestershire
- Pão crocante torrado, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione a grelha do forno a 12-15 cm da resistência superior e pré-aqueça o forno na função grill. Forre uma assadeira com papel alumínio. Misture o alho, os tomates e as cebolinhas com 1 colher de sopa de azeite na assadeira, cobrindo uniformemente. Tempere com sal e pimenta. Grelhe até dourar, virando uma vez, por 10-12 minutos. Reserve e deixe esfriar.
- Corte o lombo de porco na diagonal em 4 bifes compridos e tempere a carne com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio-alto até ficar bem quente, mas sem fumegar. Adicione os bifes de porco à frigideira e cozinhe, virando uma vez, até dourar bem, mas ainda rosados no centro, cerca de 7 minutos de cada lado. Se a frigideira começar a esquentar demais, reduza o fogo para médio. Transfira os bifes para pratos e deixe descansar.
- Enquanto a carne de porco descansa, retire o miolo dos tomates, esprema os dentes de alho para fora da casca e pique-os junto com as cebolinhas e os tomates para criar um molho rústico. Transfira os legumes e o suco que se formou para uma tigela e adicione o vinagre, o molho inglês e o restante de 1/4 de xícara de azeite. Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva o molho sobre a carne de porco com pão crocante para mergulhar no molho.
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