Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4-6

Se você procura uma maneira de valorizar a couve-flor e apresentar este vegetal simples, porém incrivelmente saudável, de uma forma mais interessante, experimente fazer bifes! A couve-flor é cortada em fatias uniformes que, ao serem assadas no forno, desenvolvem uma crosta dourada, criando uma aparência verdadeiramente apetitosa e única. Uma cobertura de pinhões, fritos na manteiga com passas douradas e salsa, adiciona um sabor vibrante e especial. Fica charmoso e é perfeito para uma mesa de festa. Essa combinação de sabores e texturas não deixará ninguém indiferente.

Ingredientes:

• 2 cabeças de couve-flor
• Azeite extra virgem, para regar
• 2 colheres de sopa de pinhões
• 1/4 de xícara de passas douradas
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de salsa fresca rasgada

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

couve-flor, pinhões, uva passa, manteiga, salsinha

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Retire os talos da couve-flor, coloque as cabeças com a parte cortada para baixo e corte em fatias de 1 cm de espessura. Disponha-as em uma única camada em uma assadeira. Tempere ambos os lados com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno e asse até dourar, por 20 a 25 minutos, virando após 10 minutos.
Etapa 2
• Entretanto, coloque os pinhões em uma frigideira média e seca e toste em fogo médio até dourarem, por cerca de 3 minutos. Adicione as passas e a manteiga e tempere com sal. Cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga derreter e envolver os pinhões e as passas. Retire do fogo e incorpore a salsinha.
Etapa 3
• Transfira a couve-flor assada para uma travessa. Cubra com a mistura de pinhões e passas. Tempere com sal a gosto.

Votos: 10

Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.