Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

No verão, quando os tomates estão na época, os italianos adoram preparar uma salada panzanella leve, porém substanciosa, deliciosa e refrescante. Fatias de tomate são misturadas com cubos de pão amanhecido, manjericão fresco, pepinos, alcaparras e um vinagrete feito com vinagre de vinho tinto. Esta receita combina os ingredientes clássicos da panzanella com grão-de-bico em lata e pedaços de atum. Fica ainda mais substanciosa e saborosa. Sirva a salada imediatamente após misturar com o molho para evitar que o pão fique muito encharcado. Se não tiver pão amanhecido, corte uma baguete em cubos e toste-os no forno.

Ingredientes:

• 8 xícaras de cubos de baguete de 2 cm, amanhecidos ou torrados (cerca de 220 g)
• 0,9 kg de tomates maduros, cortados em pedaços de 2 cm (cerca de 4 xícaras)
• 1 xícara de manjericão fresco picado
• 1 xícara de aipo picado
• 1 xícara de grão-de-bico em lata, escorrido
• 1 xícara de pepinos fatiados finamente
• 1 xícara de atum em lata, escorrido e desfiado
• 1/4 de xícara de alcaparras
• 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 3/4 de xícara de azeite

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

baguete, brinde, atum, grão de bico, tomates, pepinos, salsão, travessuras, vinagre de vinho, manjericão

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Preparação:

Passo 1
• Coloque os cubos de pão em uma tigela grande, adicione os tomates, o manjericão, o aipo, o grão-de-bico, os pepinos, o atum e as alcaparras e misture bem.
Etapa 2
• Em uma tigela média, misture o vinagre e a mostarda Dijon. Adicione o azeite e incorpore.
Etapa 3
• Despeje o molho sobre a salada em uma tigela e misture. Tempere com sal e pimenta e misture novamente.

Votos: 4