Panzanella com milho grelhado
Votos: 2
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 273, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 9 G., carboidratos 43 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 273, gordura total 10 G., gorduras saturadas G., proteínas 9 G., carboidratos 43 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
A tradicional salada italiana panzanella é feita com tomates, pão amanhecido, cebolas, azeite e vinagre. É simples, deliciosa, fresca e perfeita para o verão. Mas a salada ganha novos sabores com a adição de ingredientes típicos da culinária latino-americana: pimentas e milho. Refogue-os juntos e adicione à panzanella. Para um sabor mais picante, deixe as sementes das pimentas. Use pão integral para a salada e toste-o no forno primeiro. O sabor ficará simplesmente incrível ao absorver os sucos da salada, o azeite e o vinagre balsâmico.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 120g de pão rústico integral, sem casca, cortado em cubos de 2,5cm (3 xícaras)
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 4 tomates maduros, picados, e recolha o suco que sair.
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 xícaras de grãos de milho fresco
- 1 pimenta serrano, sem talo, sem sementes e fatiada finamente.
- 1 cebola média, picada
- 1/4 de xícara de coentro fresco picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F). Coloque o pão em uma assadeira com borda e toste até dourar, por cerca de 10 minutos. Em seguida, deixe esfriar.
- Numa tigela grande, misture o vinagre, 1/4 de colher de chá de sal, os tomates com o suco e o alho.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o milho e espalhe em uma única camada. Cozinhe até que os grãos estejam tostados, cerca de 3 minutos. Adicione a pimenta e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem macias, cerca de 2 minutos. Transfira a mistura para a tigela com os tomates.
- Adicione o pão à tigela e misture delicadamente; tempere com sal. Adicione o coentro e sirva.
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