Panzanella com pimentões doces, feijão branco e frango
Votos: 3
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
A clássica salada italiana panzanella é uma combinação simples, porém deliciosa, de pão, tomates e vinagrete. Esta receita torna a panzanella mais substanciosa com feijão branco em lata, pimentões vermelhos assados, pepinos, pedaços de frango grelhado e ervas frescas. Agora ela pode servir não só como aperitivo, mas também como prato principal. Em vez de frango grelhado, use qualquer sobra de frango cozido que você tenha na geladeira, como frango assado ou cozido no forno.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 xícaras de baguete, cortada em cubos de 2,5 cm, amanhecida ou torrada (cerca de 250 g)
- 900 g de tomates maduros, cortados em pedaços de 2,5 cm (cerca de 4 xícaras)
- 1 xícara de feijão branco enlatado, escorrido
- 1 xícara de frango grelhado desfiado
- 1 xícara de pepino iraniano ou de estufa fatiado finamente
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 0,5 xícara de pimentão vermelho assado picado
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 3/4 de xícara de azeite
- 1 colher de chá de orégano fresco picado finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os cubos de pão em uma tigela grande, adicione os tomates, o feijão, o frango, os pepinos, a salsa, o pimentão e o manjericão e misture bem.
- Em uma tigela média, misture o vinagre e a mostarda Dijon. Adicione o azeite e o orégano.
- Regue a salada com o molho e misture. Tempere com sal e pimenta e misture novamente.
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