Panzanella com focaccia, salame e pepperoncini
Votos: 1
Tempo: 20 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 264, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 6 G., carboidratos 14 G., fibra 2 G., colesterol 15 mg, sódio 500 mg, açúcar 3 G.
Calorias 264, gordura total 20 G., gorduras saturadas 4 G., proteínas 6 G., carboidratos 14 G., fibra 2 G., colesterol 15 mg, sódio 500 mg, açúcar 3 G.
Um dos ingredientes principais da panzanella italiana é a focaccia, e ela precisa estar amanhecida (ou torrada no forno) para que os pedaços de pão absorvam gradualmente todo o suco delicioso dos tomates misturado com o vinagrete ácido. Nesta receita, os cubos de pão e os legumes são complementados por pedaços de linguiça defumada. O resultado é incrivelmente saboroso. Uma ótima maneira de aproveitar a focaccia amanhecida!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 xícaras de focaccia amanhecida ou torrada, cortada em cubos de 2,5 cm (cerca de 340 g)
- 900 g de tomates maduros, cortados em pedaços de 2,5 cm (cerca de 4 xícaras)
- 3/4 de xícara de salame, cortado em tiras
- 0,5 xícara de talos de aipo fatiados finamente
- 0,5 xícara de cebola roxa fatiada finamente
- 1/2 xícara de pimentas pepperoncini picadas (opcional)
- 1/4 de xícara de manjericão fresco picado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 0,5 colher de chá de alho picado
- 3/4 de xícara de azeite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os cubos de pão em uma tigela grande, adicione os tomates, o salame, o aipo, a cebola, os pimentões, o manjericão e a salsa e misture bem.
- Em uma tigela média, misture o vinagre, a mostarda e o alho. Adicione o azeite. Despeje o molho sobre a salada e misture. Tempere com sal e pimenta e misture novamente.
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