Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

A panzanella é uma salada italiana de verão simples, mas incrivelmente deliciosa. Tomates doces e maduros, cebolas crocantes e aromáticas, um molho picante de azeite e vinagre, e pedaços de pão amanhecido embebidos no molho e no suco dos vegetais — esses são os ingredientes de uma salada refrescante, perfeita para um dia quente de verão. Servir a panzanella em tigelas de tomate é uma maneira original de adicionar um toque de sofisticação. Essas tigelas também podem ser servidas como acompanhamento de legumes para pratos de carne.

Ingredientes:

• 4 grandes não híbridos tomate cores variadas, aproximadamente 1,3 kg.
• Meia cebola roxa, cortada em meias-luas finas.
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, divididas, mais conforme necessário.
• 1/4 de xícara de azeite aromatizado com alho, mais conforme necessário.
• 120 g de palitos finos de grissini, partidos em pedaços de 1 cm.

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

tomates, cebola roxa, vinagre de vinho, pão branco

Recomendamos

Preparação:

Passo 1
• Corte a parte superior de cada tomate (cerca de 0,5 cm) e reserve a tampa. Com uma faca de serra, retire a membrana interna sem furar o tomate. Raspe as membranas e as sementes com uma colher e coloque-as em uma peneira sobre uma tigela. Tempere os tomates ocos e suas membranas com sal e pimenta.
Etapa 2
• Coloque as cebolas em uma tigela pequena e regue com 2 colheres de sopa de vinagre. Adicione uma pitada de sal e deixe descansar por 10 minutos para suavizar o sabor. Em outra tigela, misture 1 colher de sopa de vinagre, o azeite de alho e 1/4 de xícara do líquido dos tomates (retirado das membranas). Tempere com sal e pimenta.
Etapa 3
• Pique grosseiramente as membranas dos tomates e coloque em uma tigela. Adicione a cebola escorrida e os pedaços de grissini. Regue com o molho e misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto, adicionando mais azeite, suco de tomate ou vinagre para garantir que fique bem umedecido. Recheie cada tomate com 1/4 do recheio e cubra com as tampas cortadas. Leve à geladeira até a hora de servir.

Votos: 1