Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Aperitivos individuais servidos em folhas de alface têm uma apresentação impressionante, original e elegante. São perfeitos para festas em casa e dispensam talheres. Aperitivos de inspiração asiática, como este frango com salada de berinjela e tomate, ficam especialmente apetitosos quando servidos desta forma. O frango é temperado com um mix de cinco especiarias chinesas e um molho de óleo de gergelim escuro, molho de soja e vinagre de arroz, depois grelhado e fatiado finamente. Sirva-o em folhas de alface acompanhado de uma salada de berinjela grelhada com o mesmo molho de gergelim e finalizado com amendoim crocante.

Ingredientes:

• 0,7 kg de filé de frango (aproximadamente 5 unidades)
• 1/4 de xícara de molho de soja levemente salgado
• 1/4 colher de sopa de vinagre de arroz
• 3 colheres de sopa de óleo de gergelim escuro
• 1 colher de sopa de gengibre ralado e descascado
• 0,5 colher de chá de tempero chinês cinco especiarias
• 2 berinjelas pequenas (cerca de 340 g), cortadas em rodelas de 1 cm de espessura.
• 2 xícaras de tomates-cereja ou uva, cortados ao meio
• 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
• 0,5 xícara de coentro e/ou hortelã frescos, picados grosseiramente.
• 2-3 pés pequenos de alface, separados em folhas.
• 1/3 de xícara de amendoim ou castanha de caju, grosseiramente picados

Substituição de ingredientes
recipientes de medição utilizados

1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Receitas com ingredientes semelhantes

frango, berinjelas, tomates-cereja, tomates-cereja, Alface Bibb, tempero cinco especiarias, vinagre de arroz, hortelã, castanha de caju, Amendoim

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Preparação:

Passo 1
• Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
Etapa 2
• Em uma tigela grande, misture o molho de soja, o vinagre, 2 colheres de sopa de óleo de gergelim, 2 colheres de sopa de água e o gengibre. Transfira 1/4 de xícara do molho para uma tigela média e reserve. Adicione o tempero chinês à tigela grande e acrescente o frango; misture bem para envolver o frango no molho e deixe marinar por 10 minutos.
Etapa 3
• Entretanto, pincele ambos os lados das fatias de berinjela com a colher de sopa restante de óleo de gergelim. Grelhe até ficarem macias e crocantes, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado. Transfira para uma tábua de corte e deixe esfriar um pouco. Pique grosseiramente a berinjela e adicione à tigela com o molho de gergelim reservado. Adicione os tomates, a cebolinha e as ervas; misture bem.
Passo 4
• Retire o frango da marinada e deixe o excesso escorrer de volta para a tigela. Cozinhe até que as marcas da grelha apareçam, de 3 a 4 minutos, depois vire e continue cozinhando até que esteja cozido por completo, por mais 2 minutos aproximadamente. Transfira para uma tábua de corte e deixe esfriar por 5 minutos antes de fatiar.
Etapa 5
• Sirva o frango com a salada de berinjela em folhas de alface; polvilhe com nozes.

Votos: 1